Marvie的湖畔小屋

前幾天一項「無肉不歡」的老公竟主動問我說，這星期的「蔬菜日」是哪天? 好想多吃點蔬菜! 原本偷摸進行的蔬菜計畫被發現後，得到他的全力支持已經有點驚訝，現在居然還主動詢問，看來接下來可以慢慢進行一周兩餐吃蔬菜了…..

今日菜色：炒烏龍麵

這是我們家每星期一定會煮一次的料理，原因很簡單，因為煮起來容易 (話說我煮的哪到菜很難? 因為難的我也不會啊XDDD)，重點是大人小孩都愛吃。

份量：兩個大人 + 兩個小小孩 (5歲+ 1.5歲) 當天晚餐，以及隔天中午帶飯的份量。

主要材料：

高麗菜半顆

胡蘿蔔一根

大白蘑菇5顆

蛋3顆

冷凍烏龍麵一包 (內分為五份)

調味料：

鹽巴

醬油膏

無花果橄欖油口味的生菜醬料 (dressing)

選擇性材料 (沒有也沒關係)：

味噌湯塊

乾燥紫菜芽

羅勒粉

韓式海苔 (少鹽少油口味)

作法：

起油鍋，把蛋打散煎成蛋皮狀，用炒菜鏟快速壓切成片狀後，起鍋備用。高麗菜切小塊、紅蘿蔔削皮切粗絲保留口感、加上切片後白蘑菇一起快炒，加一點鹽巴調味，炒到紅蘿蔔七分熟後熄火 (全部留鍋中不用拿出來)。煮開一鍋熱水將冷凍烏龍麵放入，因為烏龍麵本身就是熟的，所以只要麵煮到可以分開即可拿出。

將麵輕微壢乾後，放入剛剛炒菜鍋中，放入剛煎好的一片片蛋皮，開火後加入適量的醬油膏與生菜醬料，喜歡鹹一點可以醬油膏加多一點，喜歡甜一點可以多加生菜醬料，若不喜歡醬油味太重，但又不希望沒味道的話，可以加點鹽取代部分醬油膏的鹹度。

口味調好、麵與配料拌勻之後，就可以趁熱吃囉!

若想要餐點豐富些，也可煮開一鍋水放入味噌湯塊與乾燥紫菜芽，調味後就是好喝又簡便的紫菜味噌湯，或是撒上海苔與羅勒粉增加香氣也可以喔!

我通常是一次開三鍋，味噌湯鍋、煮烏龍麵鍋、炒配料鍋一起煮，大大省去很多時間，但這需要一點點經驗練習，才能從狼狽的手腳打結，變成愉悅的舞出悠揚華爾滋(XXDDDDD)。

歡迎大家參與「一周一餐吃蔬菜，關懷世界好簡單」的活動喔!

http://goo.gl/N2vjCZ