Marvie的湖畔小屋

蘿拉吃什麼？

雖然食量不算大，但我很愛吃、很愛跟人討論食物，而且看食譜書真的很舒壓！

因此若有一天我突然失去胃口，我就知道當下情緒不太對勁，食物一直是我的情緒偵測機。我在咖啡廳工作也一樣，每天要面對各色各樣的人，食物是除了天氣之外，最容易聊起的話題，詢問客人喜歡的咖啡口味、推薦適合搭配食物，或進一步聊到附近餐廳，哪些食物好吃等等，總能很快拉近人與人間的距離。

但它卻對「蘿拉」完全無效。

「蘿拉」是我們的客人，她就住在咖啡廳樓上，她每天早上都來喝咖啡，她有一個青少年兒子與一隻狗，她是一個「純素食」提倡者，非常幽默健談，我們可以輕鬆跟她聊起各樣話題，包括她幾年前意外過世的先生，但卻避免跟她聊到食物，因為擔心踩到地雷。

解釋一下，「純素食」與「素食」的差別在於，素食是以植物類食物為主，但純素則是除了不吃肉之外，也不吃任何動物昆蟲所製造的食物，例如蜂蜜、牛奶、雞蛋等都不吃，當然加入這些成分的素食商品也不吃，例如除非標榜純素麵包，不然一般麵包含有奶油或蜂蜜等都不吃。

蘿拉選擇吃純素的理由很簡單，因為她認為剝奪其他動物昆蟲的生命與製造品是不道德的，她小時候常去鄉下祖父母家過暑假，祖父母經營酪農業，因此小時候她看到小牛只能喝奶粉，因為媽媽的牛奶要保留給人類喝而覺得很難過，而這一個念頭也逐漸推演到尊重其他生命，蘿拉本身經營一個純素工作坊，除了教學純素餐飲之外，常常主辦很多講座、座談會、致力推廣純素生活！

我們都覺得她的作法很棒，但卻盡量避免跟她聊到食物相關話題，理由來自兩件事。

某一天蘿拉跟她兒子一起進來買咖啡，兩人點好咖啡後，兒子看向我們擺在櫥窗的雞肉三明治，很明顯的他想點，蘿拉忽略他並走到一旁等咖啡，兒子故意站在我們面前大聲跟蘿拉說：「我就知道你不准我吃」，等咖啡的過程中，蘿拉跟兒子在咖啡廳角落講話，兩人越講越大聲，後來兒子氣到轉頭就走，留蘿拉一臉冰冷待在原地。

還有一次，蘿拉帶著朋友一起來，朋友從點餐到離開過程中，不斷大聲跟蘿拉抱怨目前純素餐廳有多難找，為何大家還忍心吃肉喝牛奶？然後又講起前幾天看到超市賣的洋芋片，原料居然有牛奶成分，話題逐漸帶到龐大餐飲業的不道德，以及一般民眾的飲食態度有待加強等等，因為兩人講得頗大聲，讓店內販賣葷食與牛奶的我們都面面相覷。

這讓我想到，有一次我跟另一個客人開心聊食物，我們都很喜歡隔壁餐廳賣的烤鬆餅，客人知道蘿拉就住在樓上，因此問她是否去吃過？蘿拉說裡面有太多東西她不想吃，客人一開始以為是食物過敏，蘿拉笑著解釋說「食物好不好吃是一回事，應不應該吃才是重點」。

我思考著，我很喜歡食物帶來的快樂，而我也很支持「吃素」或「吃純素」的選擇，對我來說，人類是雜食性動物，吃葷、吃素、吃純素等都是一種飲食選擇，就像選擇長髮、短髮或捲髮一樣，沒有優劣之別，只有那一個選擇讓自己比較開心。

如果討厭吃葷食的殘忍，因而選擇吃素與吃純素，這是因為後者讓自己吃進每一口更心安快樂，吃進每一口都充滿感謝，感謝吃進的每一口素食，讓自己每天三餐都覺得很快樂。但若來自不願意自己「跟別人一樣」殘忍的話，每一口食物變成擔憂恐懼，對別人的飲食選擇也多了批判，食物不再美味與感激。

我有兩個朋友，兩位都吃素多年，但兩位對食物的觀感完全不一樣，跟蘿拉一樣，我跟其中一位盡可能不聊到食物，另一位則相反，我們很常分享好吃食譜給對方。

因為這一位朋友，他吃素原因來自很喜歡吃蔬菜，他不太喜歡肉與海鮮的味道，他不認為吃素或純素跟道德有什麼關係，他專注做自己喜歡的事，別人的飲食選擇跟他無關，所以跟他一起吃飯很輕鬆，他不會計較店家煮菜是否一定用植物油，甚至跟他約在牛排館也沒問題，他會開心詢問今天的麵包是什麼，還會特別指定何種生菜與沙拉醬要放在他的沙拉裡。

他的口頭禪是，吃飯就專注吃眼前那一碗，如果一直管別人吃什麼，眼前那一碗飯就被我們抹殺意義了。

最近這幾年，我發現越來越愛吃蔬菜，深深迷上多樣的生菜種類，自己也喜愛研究沙拉醬口味，至於會不會有一天變成吃素或吃純素的人，我也不知道？但我知道的是，即使有一天自己決定不吃肉，一定也會來自一個讓自己更開心愉悅的選擇，感謝食物帶來的生活美好！

人類生而為雜食性動物的「自然設定」，表示身體擁有「各種食物的選擇權」，但若覺得吃葷是「錯」、吃素是「對」，這表示我們吃進批判、而不是營養、更不是美味，這也容易讓身體吸收不良，但若來自全心全意開心愉悅的選擇，每一口都吸收更好、更美味、更開心！

對吃葷吃素的話題，我也相信不少人有截然不同的想法，但因為每一個人都如此不同，每一個人都是彼此內心投射，透過不斷對生活反思，讓我們生活總是有苦惱有趣味、有葷有素有純素！