Marvie的湖畔小屋

==蔬菜食譜==

蔬菜拌拌麵

今天煮的是蔬菜拌拌麵。

這道菜可說是清冰箱的菜，把剩的東西切一切煮一煮，煮起來又迅速又美味。我自己很愛煮甜甜鹹鹹的料理，拿來拐小孩最容易XDDD。我也常準備一些可以吃上三四天的配菜，煮法簡單又增添晚餐口感，與主菜一起好搭配。

開始嘗試一週一次吃蔬菜後 (有時候會兩次)，除了更加喜歡蔬菜之外，味覺也好像有點許改變，肉、豆、菜、蛋等種種食材吃進口中，口感變得更豐富好吃，越能吃出每一份食材的天然原味，真是意料之外的收穫啊!

蔬菜拌拌麵材料：

豆干：四大塊切丁

杏鮑菇：一根切丁

胡蘿蔔：一根切丁

高麗菜：小型一顆切丁

白麵條：依據每個人食量斟酌

主食調味料：醬油膏、柚子茶醬、鹽巴

配菜調味料：味霖、柴魚粉、醬油

配菜材料：(可省略)

大白蘿蔔一根，切塊

韓國海苔一盒 (家中用低油低鹽口味)

蛋一顆 (煮湯用)

作法：

熱一油鍋，依照易熟程度先後放入高麗菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、豆干，炒到八分熟後，1 : 1的比例放入醬油膏與柚子茶醬繼續炒，喜歡鹹一點可以醬油膏加多，甜一點可以多放柚子茶醬，炒熟即可。

另一鍋沸水煮開，加鹽，加麵條煮熟，就可起鍋與蔬菜醬拌在一起囉!

配菜白蘿蔔作法：

白蘿蔔削皮 (白蘿蔔皮通常較厚，削兩次避免口感粗硬)，切成等量大小。我習慣切稍微薄一點，讓它煮後更多汁更入味。放進不銹鋼鍋中，加入剛好淹沒蘿蔔的水量，加入鹽、味霖、一點柴魚粉、一點醬油上色。電鍋外鍋放一杯水，蒸熟就好囉。這道菜可以吃到蘿蔔的單純原味，即使放涼吃也很好吃喔!

同場加映：白蘿蔔蛋湯

蒸白蘿蔔的過程也會出很多湯汁，把湯汁取出到另一個湯鍋中，開火煮滾加點鹽調味，打顆蛋花就是今天的湯囉!